STEP 1

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. Ananasa pokrój w kostkę i zagotuj w garnku z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj, aż zmięknie, a następnie zblenduj na gładką masę. Ponownie zagotuj i wymieszaj z żelatyną. Odstaw do przestudzenia (nie dopuścić do stężenia).

STEP 2

Kiedy masa ananasowa przestygnie, ubij mocno schłodzoną śmietankę na 3/4 (tzn. nie do całkowitego ubicia, ale tak aż będą widocznie ślady miksera, które po chwili znikają). Jedną łyżkę musu ananasowego dodaj do śmietanki i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Następnie dodawaj łyżka po łyżce mus do śmietanki, cały czas miksując. Gotowy mus przelej do pucharków i odstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

STEP 3

Do wysokiego naczynia wlej 175 ml wody schłodzonej do temperatury poniżej 5 °C. Zawartość opakowania Śnieżynki powoli wsyp do wody i miksuj około 5 minut. Porcję przygotowanej Śnieżynki wyłożyć na mus bezpośrednio przed podaniem. Ozdobić cząstkami liofilizowanego ananasa.

Enjoy!